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一、 概述
为毛茛科多年生落叶小灌木植物牡丹干燥的根皮，牡丹皮别名丹皮、牡丹、粉丹皮等。味辛、苦，性微寒。有清热凉血、散瘀通经的作用，主治温毒发斑，血热吐衄，温病伤阴，阴虚发热，无汗骨蒸，血滞经闭，痛经，跌打伤痛，痈肿疮毒。主产于河南、山东、安徽、湖北、湖南、四川等省及黄河中下游地区。 株高0.8-1.5m，高的可达2m，老茎灰褐色，当年生枝黄褐色。千粒重198克。
二、 生长习性
牡丹喜温暖湿润、阳光充足的环境，畏炎热，抗寒抗旱，怕涝，忌连作。在粘地，涝洼及盐碱地不宜种植。忌连作，要间隔3-5年再种。
牡丹一般生长在气候温和，日照充足，雨量适中，四季分明、海拔50-500米之间的丘陵岗地，植地以土层深厚、排水良好的中性或微酸性砂质壤土或粉砂土为主。
牡丹喜温暖向阳，较耐寒、耐旱，怕高温、积水。忌盐碱土和粘土。牡丹为宿根植物，1、2年生植株不开花。早春为萌发期，花期4-5月，果期5-7月，8月为地下部生长盛期，10月上旬植株始渐枯蒌，进入休眠期。牡丹种子有后熟的特性，上胚轴需经一段低温才能继续伸长。种子寿命不长，隔年种子发芽率低。生长周期：4-6年。
三、 栽培技术
1、种子繁殖：于7月底8月初进行，新鲜种子播前用50℃的温水浸泡24小时，使种皮变软脱胶、吸水膨胀易于萌发。处理好的种子于9月中下旬播种。苗床施厩肥5000公斤以上，深耕耙细后，做宽1.2米、高15厘米的畦，畦间距30厘米。将种子用湿草木灰拌后条播或撒播。条播行距6—9厘米，沟深3厘米，间距1.5厘米一粒，播后覆土盖平，稍加镇压，亩播量25—35公斤；撒播时先将畦面表土扒去约3厘米厚，再将种子均匀地撒入畦面，然后覆盖厚3厘米左右的湿土，稍加镇压，亩播量约50公斤。
为保湿防寒盖1厘米厚的草后再加覆盖6厘米厚的土或加盖3cm马粪或厮肥。翌年早春，扒去保墒防寒土，幼苗出土前浇一次水，以后若遇干旱亦需浇水。雨季排除积水，并经常松土除草，松土宜浅，出苗后春季及夏季各追肥一次，每亩追施厩肥1000公斤，并注意防治苗期病虫害。育好的小苗于当年秋季移栽；生长不良的小苗须2年后移栽。移栽地须施足底肥，按行距70厘米起垄、株距30厘米定植。
（（一）选地整地
选土层深厚、排水良好及地下水位较低、坡度15-25度的向阳砂质壤土或壤土。前作以芝麻、黄豆为好，忌连作。整地要求深耕细作，生荒地耕翻3次，熟荒地耕翻2次，熟地耕翻1次。耙平后作畦，畦宽1.5米左右，畦长视地形而定，畦间宽30厘米左右。
（二）种植方法
牡丹品种较多，由于品种和栽培目的不同，采用的繁殖方法也不同。安徽铜陵凤凰山牡丹（凤丹），花单瓣，结籽多，根部发达，根皮厚，产量高，质量好，多用种子繁殖。山东荷泽等地的牡丹以观赏为目的，花重瓣大而美丽，多不结籽，多用无性繁殖。
1、种子繁殖 选无病害健壮植株，7、8月份，当果实呈现蟹黄色时分批摘下，摊放室内阴凉潮湿地上，经常翻动，待大部分果壳开裂，筛出种子，选粒大饱满的作种立即播种。若不能及时播种，要用湿沙土分层堆积在阴凉处。山东地区在播种前将新鲜种子用50℃温水浸种24-30小时，使种皮变软脱胶，吸水膨胀，易于萌发。亦有些地区播前用赤霉素（25PPm）浸种2-4小时，可提高出芽率并利于培育壮苗。8月中旬至9月上旬播种育苗，条播或点播。条播，按行距25厘米横向开沟，沟深5厘米，播幅约10厘米，每沟播拌有湿草木灰的种子100-150粒，然后覆细土3厘米，最后盖草。每亩用种30-50公斤。点播，行距30厘米，株距20厘米，挖圆穴，穴深4-6厘米，穴底要平，穴内施入腐熟的人畜粪，然后每穴均匀播下4-5粒种子，覆细土约4厘米，再盖草厚4厘米左右，以防寒保湿。每亩播种量约50公斤。如遇干旱应注意浇水。
如管理得当，幼苗于第2年即可出圃。苗小的要到第3年才能移栽。
幼苗于第2年9-10月移栽，大小苗要分别栽种便于管理。在整好的地上按株行距40×50厘米打穴，穴深20厘米左右，穴长20-25厘米，穴打成上高、下低的斜坡，由高渐低。穴底掏平后，每穴栽大苗1株或小苗2株，壅土，轻轻将苗稍向上提，使根与土密接，然后添土略高于畦面，轻轻压实。安徽铜陵再放饼肥或人粪尿，然后盖土。移栽时要注意根要舒展，不能卷曲。每亩可栽苗3000-5000穴。
安徽铜陵产区在牡丹幼苗期和移栽后第一年常间作少量芝麻，以遮荫防旱。
四、 田间管理
1、在牡丹生长期要经常松土除草，每年松土除草3—4次，雨后及时锄地。垄种的每次除草后中耕培土一次，直至封垄。定植栽后第二年春季出苗后，选择晴天扒开根际周围的土壤，露出根蔸“亮根”，可促进主根生长，抑制须根生长。
2、追肥：牡丹喜肥，除施足底肥外，每年春季雨水和立秋前后各追肥一次，每次每亩施厩肥1500—3000公斤、饼肥100公斤，春季少一些，秋季多一些。将肥料施在垄边，结合培土将肥埋入垄内。
3、灌排水：如天旱应及时浇水，浇水应在夜晚进行，雨季应注意及时排除积水。
4、摘花蕾：每年春季牡丹现蕾后，除留种牡丹外，应及时摘除花蕾，使养分供根系发育，提高产量。摘花蕾宜在晴天上午进行，以利伤口愈合，防止患病。
（ 1、苗期管理 翌年2-3月幼苗出土，及时揭去盖草，并施1次草木灰，以提高地温。齐苗后，松土除草。立秋后浇清粪，每亩350-500公斤，以后每月施1次，用肥可逐渐加浓，但应避免泥、肥溅污茎叶。冬季可用厩肥或畜粪铺盖苗株四周，并清除枯枝落叶然后培土盖草，以利越冬。苗期注意防旱排涝和病虫害。
2、中耕除草 移栽的幼苗翌年春季萌芽出土后，及时揭除盖草，并略扒开根际泥土，薄盖肥料，使根蔸得到光照，2-3天后结合中耕除草，再行培土。自栽后第2年起，每年中耕除草7-10次，从上坡往下坡浅锄，以免伤根。秋后封冻前的最后一次中耕除草时，同时培土，防寒过冬。
3、施肥 牡丹喜肥，除施足底肥外，每年春秋冬3季要追肥。夏季高温不施肥，春肥施用水粪，开花前增加适量的磷钾肥，产区经验是"重春肥烂根瘟，轻冬肥矮墩墩。"说明春肥要轻，冬肥要重。在追肥时，不论饼肥还是粪肥，均不宜直接挠到根部茎叶，一般在距苗20厘米处挖3-4厘米深的小穴将肥施入，然后盖上薄土。施肥量根据具体情况而定，秋冬一般饼肥每亩150-200公斤，粪肥每亩400-500公斤。
4、防旱排涝 牡丹要求雨水均匀。如遇干旱，要盖草，保持土壤水分；还可早晚浇一些淡水粪增强抗旱力。雨季要清沟排水，防止积水受涝。
5、摘蕾修枝 除采种的植株外，生产上均将花蕾摘除，使养分供根系生长发育。摘蕾在晴天的上午进行，以利伤口愈合，防止病菌侵入。11月上旬，剪除枯枝黄叶与徒长枝集中烧毁，以防病虫潜伏越冬。）
五、 病虫害防治
1、病害 叶斑病：带病的茎、叶是本病的传染源。常发生在春、夏季，主要危害叶片、茎部，叶柄也会受害。防治方法：发现带病的茎、叶，及时剪除、并清扫落叶集中烧毁；发病前后喷1∶1∶100波尔多液，每10天1次，连续数次。
牡丹锈病：病株残叶是本病的传染源。多在4-5月时晴时雨、温暖潮湿或地势低洼的情况下发生，主要危害叶片，6-8月发病严重。防治方法：收获后将病株残叶集中烧毁；选择地势高燥、排水良好的土地，作高畦种植；发病初期，喷波美0.3-0.4度石硫合剂或97%敌锈钠400倍，7-10天1次，连续多次。
菌核病：带菌核的土壤是本病的传染源。多在春季造成茎、叶部发病。从幼苗期到成株期都能发生。防治方法：与禾谷类作物轮作；在春季雨水多时，做好清沟排水，降低湿度，减轻发病；早期发现病株，带土挖出，病穴用石灰消毒，必要时周围喷50%托布津1000倍液。
牡丹白绢病：带病菌的土壤、肥料是本病的传染源，尤其以红薯、黄豆为前作时，发病严重。多在开花前后，高温多雨季节根和根茎部发病。防治方法：与禾本科植物轮作，不宜与根类药用植物以及红薯、花生、蚕豆等作物轮作；栽种时用50%托布津1000倍液浸泡种芽；发现病株带土挖出烧毁，病穴用石灰消毒。
根腐病：土壤中的病残体或种苗是本病的传染源。主要危害根部。在多雨季节发病重，随着病情加重，全株枯死。防治方法：同菌核病防治。
2、虫害 蛴螬：为铜绿金龟子的幼虫。全年均有危害，以5-9月严重。危害根部，咬成凹凸不平的空洞或残缺破碎，造成地上部分长势衰弱或枯死，严重影响产量和质量。防治方法：早晨将被害苗、株，扒开捕杀；灯光诱杀成虫；用50%辛硫磷乳油或90%敌百虫1000-1500倍液浇注根部；3%呋喃丹颗粒剂每亩2公斤，拌湿润的细土20-50公斤；结合中耕除草沿垄撒施。
小地老虎：又名"地蚕"，是一种多食性的地下害虫。一般在春、秋两季危害最重，常从地面咬断幼苗或咬食未出土的幼芽造成缺苗断株。防治方法：清晨日出之前，在被害苗附近人工捕杀；低龄幼虫期，用98%的敌百虫晶体1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾；幼虫高龄阶段可采用毒饵诱杀，每亩用98%的敌百虫晶体或50%辛硫磷乳油100-150克溶解在3-5公斤水中，喷洒在15-20公斤切碎的鲜草或其它绿肥上，边喷边拌均匀，傍晚顺行散在幼苗周围，能收到很好的防治效果。
钻心虫：多在春季发生，成虫在根茎处产卵，孵化后，幼虫钻入根部，逐渐向上蛀食，轻者茎叶枯黄，重者全株死亡。防治方法：发现被害植株，折断根茎，捕杀害虫；用80%以上敌百虫800-1000倍液喷雾，或每亩用2.5%敌百虫粉剂喷洒。
白蚁：因施用饼肥常易诱来白蚁，蛀食根皮，伤害嫩芽，受害后叶卷黄。防治方法：在白蚁未出洞前施用饼肥，勿接触根部；用新茶子饼水或50%辛硫磷200-500倍液淋灌根部。
六、 收获
３—５年即可收获，以４年为佳。 ８月采收者称“伏货”，水分较多，容易加工，质韧色白，但其质量和产量均偏低。10 月采 收者称“秋货”，质地较硬，加工较难，但其质量和产量均较高。采挖要选在晴天进行，将植 株根部全部挖出，抖去泥土，剪下鲜根，置阴凉处堆放１—２天，待其稍失水分而变软（习 称“跑水”） ，除去须根（丹须） ，用手握紧鲜根，扭裂根皮，抽出木心。优质药材凤丹皮均不刮皮，直接晒干。根条较粗直、粉性较足的根皮， 用竹刀或碎碗片刮去外表栓皮，晒干， 即为刮丹皮，又称刮丹、粉丹皮。根条较细、粉性较差或有虫疤的根皮，不刮外皮，直接晒干，称连丹皮，又称连皮丹皮、连皮丹、连丹。
1、采收 移栽后3－5年（凤丹皮3年），于7-10月采收。夏季采收者为"新货"，水分较多，容易加工，质韧色白，干得快；秋季采收者称"老货"，质地偏硬，但产量（增产10%左右）和有效成分含量均比夏季采收者高。经对凤丹皮测定：在花盛开期及枝叶枯萎期牡丹酚含量较高。采收应择晴天，否则药材触水发红。先挖四周，将根全部刨出，抖去泥土，结合分株，将大根和中等大小的根齐基部剪下，待加工。
2、加工 鲜根堆放1-2天，稍失水变软后摘去须根（即丹须），除去木心。按粗细、整碎分别出晒。晒时应趁其柔软把根条理直，严防雨淋、夜露和触水，以免发红甚至变质。晒干后即为商品药材。一般亩产350-400公斤。折干率为35-40%。
2、牡丹皮有较好的发展前景。在医疗上，是中医常用的清热凉血、活血行瘀的要药，也是许多中成药生产的重要原料。在开发利用方面，已研制成功的"丹皮酚软膏"、"丹皮酚注射液"、"丹皮酚药物牙膏"、"凤丹药枕"、"凤丹瓜子"、"凤丹滋补酒"等系列产品，投放市场后深受欢迎；牡丹皮出口销往东南亚、日本等国家，出口量稳定增长。
